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來看荳荳夫人的分享～
三代傳承的荳荳夫人元氣堅果屋，新鮮健康的涮嘴堅果，不但是高雄人大推的在地美食，也透過網路電商累積了全台的忠實客戶。
原本從阿公時就是高雄赫赫有名、專做花生瓜子的南發珍商號，歷經了市場萎縮、消費者口味轉變等考驗，第二代老闆老闆娘和第三代的兩兄弟，如何全家人攜手轉型成健康養生的堅果品牌？是什麼樣的堅持讓荳荳夫人的堅果好吃又健康？挑選堅果時有哪些小撇步？
對風味和品質的堅持，來自一甲子的扎實累積
三代傳承的荳荳夫人元氣堅果屋，一直都跟堅果有著密不可分的深刻緣分。1958年時阿公創立了南發珍，生產大貝湖花生，靠著做帶殼花生瓜子在高雄那時著名的年貨大街 – 三鳳中街站穩腳步，也成為高雄當時知名的零食商號。
隨著人們飲食習慣改變，吃帶殼堅果的人變少，加上90年代亞洲金融風暴來襲，生意越來越難做。那段期間是家族最艱難的時刻，工廠一度縮減到只有第二代的老闆老闆娘在做，甚至考慮也許就該收起來了…
但多年的累積，真的很難就這樣割捨。
從傳統零食老字號，變身成新世代的健康堅果品牌
經歷了各種嘗試，終於發現了和原本領域相似的堅果市場！那時第三代兄弟倆也從學校畢業，全家人一起投入轉型，攜手打造出新世代的健康堅果零食品牌 – 荳荳夫人元氣堅果屋。
有著傳統質樸性格的第二代老闆，一開始就決定了不但要好吃好品質，更要幫客人顧好健康。「健康是人最重要的根本，要靠平常時時刻刻的累積。」
這樣為客人著想的素直心念，也體現在荳荳夫人的每一個產品製造環節。
用職人精神做堅果：「好東西不能急，必要步驟是不能省的。」
從一開始的選堅果，荳荳夫人就堅持和有信用口碑的廠商合作；加上多年的專業累積，確保每批堅果都是新鮮好品質。除了選擇好的原料，低溫、長時間烘焙的加工過程，也是荳荳夫人對健康美味的堅持。
其實市面上很多堅果品牌為了能大量快速生產，會用高溫油炸或膨發（類似爆米花）的方式來製作，也因此減低了堅果的營養成分。剛吃時也許覺得夠香夠味，但吃多了常會覺得有些燥，堅果的香氣餘韻和口感層次也顯得不足。
不但健康，也要好吃：職人烘焙手法和天然辛香料調味
家裡的工廠變成堅果烘烤實驗室，反覆嘗試不同溫度和時間的組合，就是為了找出最能呈現每種堅果獨特風味的烘焙方式。常常全家人就聚在一起吃烤好的堅果開工作會議，年輕老闆也和我們分享了爸爸很堅持的烘烤秘訣：「剛烤完不一定是最好吃的，要讓堅果醒一下～」
除了大受好評的原味綜合堅果，近幾年也因應喜歡嚐鮮的年輕世代，開發出調味堅果。一樣有著對健康的堅持，選用天然辛香料做出薑黃、肉桂和麻辣等口味。在堅果細膩的風味和口感層次上，添加豐富的美味變化。
「爸爸是傳統個性的人，很堅持細節，就是為了要讓客人吃得開心也安心。」第三代年輕老闆分享了全家人一起經營時的心情和體悟。
常有客人回饋說自從吃了荳荳夫人的堅果後，發現比以前買的大賣場或知名品牌更新鮮好吃；或者是透過送禮吃到後覺得很驚艷，循著包裝上的聯絡方式找到荳荳夫人，也從此變成忠實客戶。
看似沒有太戲劇化的轉折或故事，有的只是一步步的嘗試和累積，來實踐心底的職人堅持。
讓客人從新鮮細膩的堅果風味裡，感受到荳荳夫人始終堅持的溫潤初心。
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