GRAPH CAFE位於老城區的東北，被尼曼路的GRAPH one nimman驚艷後，離開清邁前又朝聖了老城區的分店。這裡的氛圍與尼曼路甚有差異，小小的店面擺放兩張小木桌與一張大木桌，吧檯也不大，旁邊還有一個木櫃子，陳列了相機與一些老玩物。抵達時已是中午時分，陽光懶洋洋的灑落店裡頭，與昏暗的尼曼路分店形成對比。
到店裡時小桌各坐了一組客人，大桌是空著的；待我們坐下20分鐘左右後，店內的客人皆離開了，幸運的形成一個包場空間。
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MONOCHROME果然是招牌，店裡的櫃子上也放了它的夢幻之照。
翻了翻菜單，發現與GRAPH one nimman有些許差異，沒有見到BANGKOK、香港人上次點的DOWNTOWN也沒有在菜單上出現；最後選了先前沒喝到的No.35、以及試試它的冷萃MIDNIGHT。
同樣是以木板為底送上來，NO.35並沒有太多的裝飾，一身樸素典雅的黃褐色，上方有著綿密的氣泡，然而喝起來一樣層次豐富、耐人尋味，比起No.17少了一點酸味、多了一點橙的香氣；而MIDNIGHT個人覺得記憶點不深，比起來我更喜歡Akha Ama Coffee的Black juice。
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另外，前往這間店家的路上發現附近的巷弄有不少特色小店，走進巷子裡才發現別有洞天，下次有多一點時間再來好好走走看看。
GRAPH CAFE – 簡單評比：
- 口味：咖啡愛好者與不常喝咖啡的人應該都能接受的風味，非常好喝。
- 店內環境：室內只有兩小桌與一長桌，位置少，走小清新風格。
- 是否推薦前往：激推！喜歡明亮空間的朋友可選擇老城區分店（但位置較少）、喜歡多一點座位、沈穩風格的朋友可選擇尼曼路分店。
・地址：25/1 ถนน ราชวิถี แยก 1 ตำบล ศรีภูมิ Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai
・官網：https://www.graphdream.com/
・營業時間：週一至週日9:00 – 17:00
・推薦：GRAPH No.35
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文章授權 秘密旅徒
有人問
為什麼叫 GRAPH CAFÉ ( 圖表咖啡 )？
當我們在清邁的山中小鎮上開設第一家咖啡館時
道路上下起伏，蜿蜒曲折，正與我們的生活相似，是如此的上下搖擺不定!
這就是 GRAPH CAFÉ 的起點。
GRAPH CAFÉ
嚴選泰北小農咖啡｜ 無添加｜ 堅持自家新鮮烘焙
GRAPH 精選招牌特調咖啡禮盒 – 百變心情系列 Variety mood set
內 容 物｜ 招牌特調咖啡豆 100g x 4 包
深焙系列｜ 葡萄酒 Winey
潘趣糖 Punch candy
巧克力碎片冰淇淋 Milky cream
草莓餅乾 Cookies strawberry
1. 葡萄酒 Winey
烘焙程度｜ 中焙
咖啡風味｜ 葡萄酒、枯果、紅糖、葡萄柚
咖啡產地｜ Doi Chang – 清萊
Khun Lao – 清萊
2. 潘趣糖 Punch candy
烘焙程度｜ 淺中焙
咖啡風味｜ 潘趣糖、焦糖、奶油、餅乾麵包、薄荷
咖啡產地｜ Khun Lao – 清萊
Khun Chang Kian – 清邁
Galyanivadhana – 清邁
3. 巧克力碎片冰淇淋 Milky cream
烘焙程度｜ 中焙
咖啡風味｜ 李子糖、榛果、巧克力碎片冰淇淋
咖啡產地｜ Doi Chang – 清萊
Galyanivadhana – 清邁
4. 草莓餅乾 Cookies strawberry
烘焙程度｜ 中焙
咖啡風味｜ 草莓、奶油、焦糖
咖啡產地｜Khun Lao – 清萊
Khun Chang Kian – 清邁
GRAPH 精選招牌特調咖啡禮盒 – 水果系列 Fruity fine set
內 容 物｜招牌特調咖啡豆 100g x 4 包
水果系列｜ 曼妥思芒果冰沙 Mentos mango smoothie
冰淇淋檸檬蛋糕 Lemon Cake Ice Creamm
柳橙巧克力餅乾 Orange Chocolate Cookie
藍莓果醬 Blueberry Jam
1. 曼妥思芒果冰沙 Mentos mango smoothie
烘焙程度｜ 淺培
咖啡風味｜ 芒果、草莓、甘蔗糖汁、曼妥思
咖啡產地｜ Doi Chang – 清萊
Huay Chom Phu – 清萊
Khun Chang Kian – 清邁
2. 冰淇淋檸檬蛋糕 Lemon Cake Ice Creamm
烘焙程度｜ 中焙
咖啡風味｜ 咸焦糖、檸檬、奶油、薄荷
咖啡產地｜ Galyanivadhana – 清邁
Huay Chom Phu – 清萊
3. 柑橘巧克力餅乾 Orange Chocolate Cookie
烘焙程度｜ 中焙
咖啡風味｜ 柑橘、巧克力、茉莉
咖啡產地｜ Doi Chang – 清萊
Khun Chang Kian – 清邁
4. 藍莓果醬 Blueberry Jam
烘焙程度｜ 淺培
咖啡風味｜ 藍莓、檸檬、蜂蜜
咖啡產地｜ Galyanivadhana – 清邁
Doi Chang – 清萊
Khun Chang Kian – 清邁
GRAPH 精選招牌特調咖啡禮盒 – 黑暗系列 Dark tone set
內 容 物｜ 招牌特調咖啡豆 100g x 4 包
深焙系列｜ 焦糖雪茄 Cigarette Caramel
焦糖巧克力 Chocolate Caramel
邪惡男孩 Devil Boy
骯髒男孩 Dirty Boy
1. 焦糖雪茄 Cigarette Caramel
烘焙程度｜ 中深焙
咖啡風味｜ 黑巧克力、葡萄酒、焦糖
咖啡產地｜ Galyanivadhana – 清邁
Doi Chang – 清萊
2. 焦糖巧克力 Chocolate Caramel
烘焙程度｜ 中深焙
咖啡風味｜ 黑巧克力、焦糖、紅糖
咖啡產地｜ Khun Lao – 清萊
Doi Chang – 清萊
3. 邪惡男孩 Devil Boy
烘焙程度｜ 中深焙
咖啡風味｜ 黑巧克力、葡萄乾、野生蜂蜜
咖啡產地｜ Huay Chom Phu – 清萊
Doi Chang – 清萊
4. 骯髒男孩 Dirty Boy
烘焙程度｜ 深焙
咖啡風味｜ 黑巧克力、李子、焦糖
咖啡產地｜ Galyanivadhana – 清邁
Khun Lao – 清萊
Doi Chang – 清萊
GRAPH 精選招牌特調咖啡禮盒 – 雞尾酒派對系列 Cocktail party set
內 容 物｜ 招牌特調咖啡豆 100g x 4 包
深焙系列｜ 蜜桃檸檬雞尾酒 Peach lemon cocktail
鳳梨莫希托 Pineapple mojito
青蘋瑪格麗特 Apple margarita
曼哈頓 Manhattan
1. 蜜桃檸檬雞尾酒 Peach lemon cocktail
烘焙程度｜ 中焙
咖啡風味｜ 蜜桃、檸檬、草莓
咖啡產地｜ Thepsadet – 清邁
Khun Chang Kiano – 清邁
2. 鳳梨莫希托 Pineapple mojito
烘焙程度｜ 中焙
咖啡風味｜ 鳳梨、柳橙、錫蘭茶
咖啡產地｜ Thepsadet – 清邁
Khun Lao – 清萊
3. 青蘋瑪格麗特 Apple margarita
烘焙程度｜ 中焙
咖啡風味｜ 柳橙、青蘋果、薄荷
咖啡產地｜ Thepsadet – 清邁
Khun Chang Kian – 清邁
Khun Lao – 清萊
4. 曼哈頓 Manhattan
烘焙程度｜ 中焙
咖啡風味｜ 櫻桃、肉桂、焦糖
咖啡產地｜ Thepsadet – 清邁
Khun Lao – 清萊
Doi Chang – 清萊
GRAPH 招牌特調咖啡豆 草莓餅乾 Cookies Strawberry 250g
烘焙程度｜ 中焙
咖啡風味｜ 草莓、奶油、焦糖
咖啡產地｜ Khun Lao – 清萊
Khun Chang Kian – 清邁
GRAPH 招牌特調咖啡豆 蜜桃檸檬雞尾酒 Peach Lemon Cocktail 250g
烘焙程度｜ 中焙
咖啡風味｜ 蜜桃、檸檬、草莓
咖啡產地｜ Thepsadet – 清邁
Khun Chang Kiano – 清邁
GRAPH 招牌特調咖啡豆 曼哈頓 Manhattan 250g
烘焙程度｜ 中焙
咖啡風味｜ 櫻桃、肉桂、焦糖
咖啡產地｜ Thepsadet – 清邁
Khun Lao – 清萊
Doi Chang – 清萊
