義大利 illy 卡布 Cappuccino 咖啡杯 220ml

下標數量1僅為1個杯子附送碟子

義大利illy原廠杯
杯底底部會有凹進去的陰刻字母IPA或CLUB HOUSE的底標
或是凸出來的陽刻字母SPAL或CLUB HOUSE的底標
這種凹凸紋底標都為原廠正品
而仿品杯子底部僅為空白或印刷

 
 

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確定夠了解摩卡壺嗎？ 老闆大揭密不藏私教學如何正確的煮摩卡壺^^a

老闆煮摩卡壺的實拍照片
會使用摩卡壺和真正會用所製作的風味差別是很大
其實「煮摩卡壺」這個詞並不完全貼切
確切的說摩卡壺的Espressso是用蒸氣和大氣壓力原理萃取出來

1.下壺加入適量飲用冷水，若使用已過濾的純水更佳
   水量高度不能超過洩壓的安全閥

2.粉槽內填入研磨好的咖啡粉約8~9分滿 (咖啡粉吸水後會膨脹所以不能全滿)
   不放濾紙：咖啡豆研磨比意式細粉再粗一點點還看的到顆粒狀，鬆散填入均勻分布不用壓粉
   但出品的咖啡比較會用衝的出來且杯底可能會有些餘咖啡殘渣
 
   放濾紙：咖啡豆研磨比意式再細一點約土耳其細粉填入均勻分布輕微壓粉
   不知道土耳其細粉是多細嗎？舉個大家總該知道的就類似可可粉那般細
   要輕壓是因為同樣克數的咖啡磨成超細粉會比較蓬鬆所以要稍微壓一下才能放入
   濾紙推薦放在濾網和墊圈之間，從上至下依序為上壺、濾網、濾紙、墊圈、粉槽、下壺
   因使用超細粉和濾紙所以需較大壓力及時間久一點才能沖煮出來
   出品緩慢流出帶有一些Cream (還需咖啡豆夠新鮮)

3.上下壺身旋轉裝上前先確認粉槽周圍與墊圈之間不要有殘餘的咖啡粉以免無法氣密

4.放上火源後洩壓的安全閥不要面向人以免被噴出的蒸氣燙傷，加熱時可能有些微蒸氣和嘶嘶聲是正常的

5.等咖啡從上壺冒出流到快結束時就可關閉火源這樣喝起來有焦糖味~最好喝
  若等到全流完才關火就太慢了喝起來會帶有焦苦味

6.可依個人喜好加開水稀釋或加牛奶、奶泡、鮮奶油、果露、卡士達醬
  各式淋醬、白蘭士、威士忌、蘭姆酒、薄荷酒、二砂糖等等

注意事項：
禁止空壺無水加熱及水量勿超過洩壓安全閥
新的摩卡壺請先清洗後並且前三次煮的倒掉，煮好後勿長期浸泡
鋁製摩卡壺請勿使用小蘇打或其他清潔劑洗滌
可以用溫熱水或柔軟毛刷沖洗後務必至少將下壺擦乾再晾乾(相當重要)
鋁比不銹鋼導熱更快且鋁壺用久類似紫砂壺養壺的效果
自來水或山泉水為硬水礦物質多會較易使內壺氧化實際不影響使用
若介意可用已過濾的純水或改用不銹鋼摩卡壺

P.S依據不同功能的摩卡壺(乳牛款.加壓款...等等)
基本上煮摩卡壺方法大同小異，但可能有些特殊功能會有多些其他步驟
請參考說明書或上網搜尋使用